Die Haxe (oder Hachse) bezeichnet den Unterschenkel vom Rind oder Kalb. Die Haxe muss lange geschmort oder gekocht werden, wird dann aber besonders zart und sehr aromatisch. Aus diesem Stück wird die berühmte italienischen Speise „Osso Bucco“ vorbereitet.
TIPP: ein feines Stück für kleinere Budgets!
Hier einige Rezepte mit diesem Stück:
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