Aussi nommé Rumsteak ou Romsteak, ce morceau peut être cuisiné en rôti ou au grill. Il est peu gras mais tendre et juteux.
Quelques idées de recettes:
Rôti de veau Orloff
Facile, délicieux: parfait pour Noel! Pour 6 personnes: un [...]
Le Rumpsteak
À propos de l'auteur : Isabelle Gangnat
Je suis française, comme notre race de vache préférée. Je suis agronome, spécialisée en nutrition animale, qualité de la viande et commercialisation.
Dans le comité Swiss Limousin depuis 2018, je m'occupe du marketing.
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